Kolang-Kaling Sebagai Bahan Makanan
Sumber gambar: https://images.app.goo.gl/TTkrVtXyJdekRQLL7 Pohon enau banyak memberikan manfaat. Salah satu dari sekian banyaknya manfaat pohon enau ini yaitu biji/buahnya yang biasa disebut kolang-kaling oleh masyarakat, yang dapat di manfaatkan untuk membuat bahan makanan seperti membuat es krim, kolak, dan lain sebagainya. Masyarakat dahulu, khususnya Manggarai mereka biasanya memetik biji enau ini (kolang-kaling) apabila hendak membuat kolak. Kolak merupakan makanan penutup khas Indonesia yang berbahan dasar santan kelapa dan gula aren juga daun pandan. Kolang-kaling ini diolah oleh masyarakat hingga dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Selain untuk bahan aneka makanan dan minuman kandungan seratnya juga baik untuk kesehatan. Begitu banyak orang yang berpengalaman mengonsumsi buah kolang-kaling, mereka berpendapat bahwa buah kolang-kaling ini memiliki kadar serat yang tinggi dan dapat menyehatkan saluran pencernaan, ada juga yang mengatakan bahwa dapat mengendalikan kadar gula darah